アヒポキ（カツオを使ったので正しくはアクポキですね）とガーリックシュリンプ、そしてガーリックライスです。
作り方を紹介します。
アクポキ【２人分】
カツオ切り身 １５０〜２００ｇ
タマネギ １／２個
アボカド １個
ごま油 大さじ１
醤油 小さじ１
塩 適量
①カツオとタマネギを１ｃｍ角程度の大きさに切ります。
②ボウルに①を入れて、ごま油をまんべんなくからめます。
③醤油と塩を入れてよくなじませます。
④冷蔵庫で３０分〜１時間程度寝かせます。
⑤冷蔵庫からボウルを取り出したら、アボカドを１ｃｍ角に切って加えます。
⑥軽く混ぜ合わせたら出来上がり
ガーリックシュリンプ＆ライス【２人分】
殻つきエビ ８〜１０尾程度
ニンニク ２片
オリーブオイル 大さじ４
塩 適量
乾燥パセリ 適量
ごはん １合
①エビの殻はハサミで背中側に切れ込みを入れて背ワタを取ります。
（殻ごと炒めるので剥がさないように注意！）
②ニンニクはみじん切りにします。
③ボウルにエビ、ニンニク、オリーブオイル、塩、パセリを入れ、よくからめます。
④冷蔵庫で２時間以上（重要！！）寝かせます。
⑤冷蔵庫から取り出したら、フライパンにボウルの中身を全て入れて炒めます。
⑥ニンニクが色づき始めたら出来上がりなので、エビをお皿に盛り付けます。
⑦フライパンに残ったガーリック＆オイルにごはんを投入して炒めます。
⑧軽く塩で味付けしたら出来上がり。エビと同じお皿に盛り付けます。
とってもおいしくジョバンニのトラックで食べたのを思い出します!!!お好みでレモンをかけても♪オリーブオイルを使ってるので若干罪悪感が減ります。
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