ベーコンときのこの和風ペペロンチーノと生ハムサラダの晩御飯

週末なので手軽にパスタとサラダで晩御飯です。すぐできるので出掛けて帰った後でも、ささっと作れます。


ベーコンときのこの和風ペペロンチーノ

【材料／２人分】
スパゲッティーニ　２人分
ぶなしめじ　１パック
しいたけ　１〜２個
ハーフベーコン　１パック
にんにく　２片
鷹の爪　１本
大葉　１束

醤油　小さじ２
だしの素　小さじ０．５
白ワイン　大さじ４
オリーブオイル　大さじ４

【作り方】
①食材を切ります。しめじは自然にほぐれる長さに、しいたけは軸を切り落として傘を薄切り、ベーコンは４等分、にんにくはみじん切り（お好みで半分を輪切りにしてもＯＫ）、鷹の爪は種を抜いてハサミで３ｍｍ幅程度の輪切り、大葉は洗わずに重ねたまま極細切りにします。

②フライパンにオリーブオイルを広げ、にんにくと鷹の爪を弱火で温めます。じっくり時間をかけてオイルに風味を移すのがポイントです。

③にんにくが色付いてきたらベーコンを入れます。これも焦がさないで水分を抜くように弱火でじっくり炒めます。

④塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹で始めます。

⑤フライパンにきのこ類を入れて上から白ワインをかけて蒸し焼きにします。しめじがしんなりしてきたら、だしの素と醤油で味付けします。これでパスタソースの完成です。

⑥パスタが茹であがったら湯切りしてフライパンに入れます。強火でささっとパスタソースをからめます。

⑦お皿に盛り付けて上から大葉の細切りを散らしたら完成です。





生ハムサラダ

【材料／２人分】
ベビーリーフ　１袋
生ハムスライス　６〜８枚
粉チーズ　少々
ドレッシング　適量


【作り方】
①ベビーリーフを流水で洗い、よく水切りしてお皿に盛り付けます。

②上に生ハムを均等に貼り付けるように並べて、上から粉チーズをふります。

③ドレッシングをかけたら出来上がりです。



本格的な味でとってもおいしかったです。洗い物少ないから後片付けもラクちんでした～

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